De vuelta

Saludos, estamos de vuelta, había estado ausente por razones de salud. Aun me estoy recuperando, y una de las cosas que extrañaba era no poder estar sentada frente al computador contando el día a día de Sam, déjenme decirles que gracias a Dios esta cada día mejor, su lenguaje se ha fortalecido mucho, y no deja de sorprendernos todos los días con sus avances en todas las áreas, ya se comunica muy bien y se hace entender, empezó el preescolar y le va bien, no saben las sorpresas que cada día nos da. Ver como juega con los niños en el parque es una gran satisfacción, verlo asomarse a la ventana y decir "mami mira es un lindo día", o "mira mami va a llover", escucharlo usar de forma correcta frases acorde a la situación, ver como regaña a su hermano, es algo que me deja sin palabras. Y aunque es demasiado pronto para decir que Samuel venció su autismo creo que estamos muy cerca de ese día. En estos momentos sigue con su dieta, enzimas digestivas y sus suplementos aunque ya no los toma todos, he logrado introducir la mayoría de las frutas sin ningún problema y estoy probando con algunos vegetales y le ha ido bien. También esta comiendo miel, y ayer precisamente probo por primera vez el chocolate y no hubo ningún inconveniente, lo que si me sigue dando problemas es el maíz, aunque creo que es porque mientras no estuvo a mi cuidado comió demasiado, por lo que volvió su conducta de meterse los dedos en la boca y chuparse las sabanas, ya lleva 3 días sin maíz y esta volviendo dejar esas conductas, que hace meses no tenía. En el preescolar esta logrando hacer las actividades sin ningún problema, y su maestra me dice que es muy inteligente, espero escribir pronto y contar como sigue recuperándose, y así darles valor para que tomen en serio el tratamiento biomédico para su niño. Hasta entonces.....

"yo mismo" hago mis panquecas

Hola ya mi mamá expreso todo acerca de mi tratamiento ahora me toca hablar a mi, déjenme decirles que me gusta ayudar a mamá a ser las cosas de la cocina, ella me deja hacerlo y me explica que hace, como lo hace, con que lo hace, así “yo mismo” he a aprendido que primero hay que hacer la comida, también se que hay que cocinarla y esperar que se enfrié un poco para comerla, saber todo esto me ha ayudado a tener paciencia cuando tengo hambre y a no armar un alboroto cuando la comida no esta lista.

Hoy por ejemplo en la mañana hicimos “quequecas”, y aunque no puedo decir con exactitud la cantidad de cada uno de los ingredientes, si me preguntan puedo decir que para hacerlas necesitamos:

1-"Cucuca " ..........................azúcar
2-"Vevo" ..........................huevo
3-"Titilla" ..........................mantequilla
4-"Ninina" ..........................harina
5-"Agua "
6-"Tal " ...........................sal

Como ya se habrán dado cuenta mi lenguaje aun no es muy claro y para colmo, como dice mi terapista de lenguaje ahora me ha dado por recortar la mayoría de las palabras, me estoy acostumbrando a decir la palabras sin la letra o silaba inicial.

A pesar de esto mi mamá esta muy contenta de que yo pueda recitar los ingredientes de esas “quequecas” que me gustan tanto y más contenta se pone cuando me las como y digo “ummm ta ico”.

Para prepararlas mi mami me deja ayudarla a partir el “vevo”, y ponerlo en el tazón, poner la “ninina” y a batir la mezcla. Cuando está lista la mezcla, mi mami se encarga de ponerlas a cocinar. Luego me las coloca en un plato y “yo mismo” le pongo “titilla” y me las como. Ojo si mi mamá me lo permite me las como todas.
Aquí les dejo una foto espero aprendan la receta, chao…… hasta la próxima receta.

sera que le pongo mas "ninina" esta muy liquida

Aceptando la condición de nuestro hijo.

Una cosa que considero determínate en el tratamiento de niños con autismo es el hecho de aceptar, que nuestro hijo tiene dicho trastorno, hablo de esto porque en muchas oportunidades me he tropezado con padres, que aun con diagnostico en mano, no han logrado entender lo que le pasa a sus hijos, y esto me causa impotencia, pues yo se que esos niños pueden salir adelante y aunque no puedo hacer mas que decirle que Samuel se ha recuperado mucho gracias al tratamiento y principalmente a la dieta, la mayoría de las veces se que no me creen, y bueno quien me va a creer cuando digo que a parte del gluten y la caseína, una pizca de maíz hace que Samuel en vez de dibujar en su clase termine rompiendo las hojas que la da la maestra, que pase todo el día chupándose las sabanas y la camisa, nadie verdad!!! Lo más probable que pueden decir es que estoy loca!!!!, o que tengo algún trastorno obsesivo con lo que mi hijo come. Yo mas que nadie se que el maíz causa esas conductas en él, y se que si mi hijo a respondido bien, es porque yo y mi esposo con mucha ignorancia, indecisión y hasta ansiedad al principio fuimos capaz de aceptar la condición de nuestro hijo y empezar a actuar de forma inteligente con respecto a su dieta y tratamiento, reconozco que hemos caído una y otra vez en desesperación, pero doy gracias a Dios que nunca hemos abandonado el tratamiento, hemos recorrido algunos caminos y hemos aprendido que hay que retroceder en unos y avanzar en otros, hemos transformado nuestra ignorancia respecto al autismo, en esperanza y sabiduría y estamos encaminados hacia la transformación de lo más profundo de nuestro ser, porque cabe mencionar que cada camino recorrido ha dejado huella en nuestros corazones y nos ha enseñado que las cosas son valiosas y posibles únicamente por la vía del esfuerzo personal, y sabemos que aquello que alguna vez nos causo dolor y sufrimiento ha sido pieza fundamental para el fortalecimiento de ese sentimiento inexplicable en nuestra vida llamado felicidad.

Y aunque, aun nos faltan caminos por recorrer con Samuel estoy segura que ya nada es imposible y que si hay que caer caeremos pero para levantarnos con más fuerza, pues cuando se trata de construir el futuro de nuestros hijos todo se vale, o no es así?

Mi intención es lograr que aquellos padres que aun piensan, que es imposible que su hijo(a), tenga algún trastorno del espectro autista, empiecen a tomar conciencia de la situación que les presenta la vida y que se den cuenta que a veces las cosas no son como nosotros queremos, vale mas intentar y no perder nada, que perder y no haber intentado recuperar a nuestros hijos. Quizás suela parecer inconsciente cuando hago esta petición, pero me rompe el corazón ver a un niño con conductas extrañas como las que tenia Samuel y no poder hacer nada por él, Simplemente porque no es mi hijo y porque sus padres se muestran indiferentes antes las evidencias.

Los hermanos de niños autistas

David Alejandro "el hermano"

Hasta ahora solo he hablado de Samuel pero apenas he mencionado un par de veces a mi primera esperanza y a quien me enseño a ser madre, David Alejandro, y es que a quien no le ha pasado que cuando le diagnostican un hijo con autismo, pone toda su atención en aquel niño que se muestra indefenso y nos olvidamos de aquel que consideramos sanos y que creemos pueden desenvolverse correctamente en la sociedad, aquel que mira con recelo a su hermano autista, aquel que inventa la mil y una manera de atraer nuestra atención, aquel que con una mirada te dice mamá, papá estoy aquí necesito de ustedes, aquel al que le decimos no molestes ya tu eres grande, aquel que se enferma para atraer nuestra atención, aquel que acariciamos cuando duerme pues en todo el día no tuvimos tiempo de hacerlo, aquel que descuidamos inconscientemente etc., etc.…….etc.

Y es que el exceso de atenciones hacia los niños autistas, compromete y afecta la vida de sus hermanos, la familia se vuelve frágil, pero conforme se producen estas situaciones, también es posible lograr la armonía, pues suele suceder que comúnmente ese hermano es un niño súper inteligente, con una utilización perfecta del lenguaje desde muy temprana edad ( David habla desde el año de edad, lee desde los 4 años, es uno de los mejores de su clase de primer grado, la cual esta por culminar, con apenas 6 años recién cumplidos) y es entonces que con éste contraste, nos damos cuenta que existe un equilibrio en cualquier situación que nos presenta la vida.

Cuando un niño es pequeño, cometemos el error de pretender que entienda lo que le ocurre a su hermano, no sabiendo que aun sus pequeñas almas no son capaces de asimilar tal situación. Me entristece decir que aun no hago mucho por David al respecto, pero estoy en eso, pues como ya mencione a su edad no resulta fácil entender la situación , pero al escribir me he dado cuenta que esto es sumamente importante, además he leído por allí que un elevado porcentaje de hermanos de autistas, presentan dificultades educativas, sociales y psicológicas, aun tratándose de niños muy inteligentes, y dicen que esto es debido a que han crecido al lado de un niño autista sin que se le haya apoyado en el aspecto emocional.

La mejor manera de lograr la armonía en la familia es tratando de integrar a los hermanos en la recuperación del niño autista, no hay mejor terapia que esta, la cual se hace en beneficio de todo el núcleo familiar. Y por otra parte es necesario darle apoyo emocional a esos hermanos de autistas que le ha tocado tan dura prueba y que en ningún momento se les enseño como convivir con un hermano autista.

Yo mismo me quito la camisa

Anoche pasamos una situación bastante difícil de manejar, para nosotros, Samuel decidió quitarse él solo la camisa, cosa que aun no hace, y al percatarse que no podía, armo un berrinche y no permitió que lo ayudáramos, cuando intentábamos ayudarle decía "no yo mismo, yo mismo", le explicábamos y le explicábamos y llora que llora, hasta David le mostró como quitarse la camisa, quitándose la del una y otra vez, y nada que dejaba de llorar, en eso paso como 15 minutos, llorando e intentando pero nada que lograba y en eso dice llorando " no se, no se", eso nos rompió el corazón y a la vez nos lleno de alegría, pues nos dimos cuenta que el entendía perfectamente lo que esta pasando. Al final cansado de llorar y afónico dejo que su papa lo ayudara un poco, claro aun llorando y diciendo "yo mismo", y por fin todos tranquilos.

Samuel me dijo" te quero muto"

Hoy Samuel me deja de nuevo sorprendida, estábamos en la cama viendo la tele, yo estaba acostada boca abajo, SAM se me lanza en la espalda, y yo di un grito, “ Ay Me duele!”, en eso lo escucho decir “te Quero muto” y me dio un beso, de verdad se me paso el dolor con tan linda frase y a quien no?. Sabemos que a cualquier Madre se le hace común escuchar esto de sus niños, pero para nosotras las mamas de estos niños especiales es algo diferente, pues cada palabra que dicen ellos queda grabada en nuestros corazones y cada momento de esos nos da fuerza para seguir adelante, por mas oscuro que se vea el camino. Yo se que existe en el mundo muchas madres que dieran todo por escuchar a sus niños decir mama, no se desanimen, hoy yo he tenido la dicha de escuchar que mi hijo dice que me quiere y aunque no pueda afirmar que él entiende eso que me dijo, esto aumenta mis esperanzas y mi fe en la vida, y en que él saldrá triunfante de esta prueba tan difícil que le ha tocado vivir. Por eso les digo a todos que no se rindan, hay que luchar por lo que queremos, “ ARRANCARLE AL AUTISMO LA VIDA DE NUESTRO NIÑOS”

Samuel avanza cada día más

Los avances de Samuel en el área de lenguaje son impresionantes, ayer nos quedamos con la boca abierta cuando dijo “Quero pender aire teno calor”, traducido, quiero prender el aire tengo calor. Es algo que nos emociona mucho, pues nos deja ver que esta expresando perfectamente lo que siente y lo que quiere, ya esta haciendo preguntas como “donde ta mi cao, no o veo” donde esta mi carro, no lo veo, y aunque no es perfecto, su lenguaje se deja entender, además, que se le puede pedir a un niño que ha pasado por una cantidad de situaciones nada agradable , que apenas tiene 3 años y medio, y que hace algo mas de un año no pronunciaba ni la “a”, que no señalaba, que solo lloraba y lloraba, que no dormía y muchas otras cosas que eran difícil de llevar. Pero hoy ya tenemos frutos de la dedicación, la esperanza y la fe, que hemos puesto en su tratamiento, por eso les digo no se rindan ni bajen la guardia, busquen la orientación y la información adecuada, solo ustedes pueden hacer algo por sus hijos, ellos llegaran hasta donde nosotros queramos.

A no quiero despedirme sin agradecerle a nuestra terapista de lenguaje todo lo que ha ayudado a Sam, pues ella también ha sido pieza clave de su tratamiento, gracias Mariela y Dios te bendiga y que sigas ayudando a muchos niños.

Samuel y los metales pesados

Este es un tema muy interesente para la recuperación de nuestros niños, simplemente porque si sus pequeños cuerpos están llenos de estos metales, su organismo nunca va a funcionar bien. Yo particularmente no he realizado pruebas formales, es decir en un laboratorio, para determinar si Samuel tiene Metales Pesados, pero si use unas pruebitas caseras que compre por Internet junto con una arcilla de desintoxicación, que es lo que estoy usando para eliminar los metales del cuerpo de mi niño. Y déjenme decirles que esto es otra cosa que ha funcionado con él, esto son uno baños de arcilla que se le dan una vez a la semana y que ayuda no solo a eliminar metales sino también cualquier sustancia química dañina que haya en su cuerpo.
Existen en la actualidad otras opciones para eliminar los metales pesados pero me decidí por esto de la arcilla simplemente porque es algo natural y después de leer mucho al respecto lo considere seguro y además económico, comparado con las otras opciones.

Samuel y los oxalatos altos

Samuel es uno de los tantos niños con autismo que tienen problemas con los oxalatos, sus exámenes de ácidos orgánicos mostraron un elevado nivel de oxalatos, a pesar de tener mas de 5 meses con la dieta baja en oxalatos, que yo le había instalado debido a que tenia sospechas de que el presentaba ese problema, simplemente por el hecho de observar que cuando comía alimentos como el perejil, la batata y las almendras se alteraba. Por otro lado de acuerdo a los mismos exámenes, no había suficiente evidencia de disbiosis, es decir alto niveles de levaduras y hongos, que es otra fuente de oxalatos. Buscando información y también por medio de las recomendaciones de los exámenes de ácidos orgánicos, me entere que las grasas podían tener relación con la elevación de los oxalatos, entonces revise la dieta de Samuel y muy cierto habían muchas frituras, controle el consumo de grasas y aumente a 1000mg su consumo de Calcio, ya que había leído en alguna parte que una buena disposición de calcio ayudaba un poco a controlar los oxalatos, pues este atrae a los oxalatos y disminuye la absorción de los mismos, siempre y cuando el consumo de grasa sea bajo en la dieta. Y creo que esta medida dio resultado Samuel dejo de presentar continuamente las típicas conductas que me hacen sospechar la elevación de los oxalatos, y cuando por un instante aparecen y reviso su comidas anteriores me doy cuenta que ha comido mas grasa de lo normal. En la actualidad he añadido el Suplemento Taurina, que al parecer ayuda con la producción de bilis la cual es importante para la absorción de los ácidos grasos, y sin tener un mes con este suplemento puedo decir que si le ha funcionado, ya no han vuelto a aparecer las conductas causadas por los oxalatos en él.

Samuel y sus alergias alimentarias.

Samuel no solo presenta alergia al gluten y la caseína además reacciona ante otros alimentos como es el caso del maíz. Mi experiencia ante este tema es larga pues aun no lo hago su primera prueba de alergia así que me toco aplicar una dieta de eliminación y rotación de alimentos, con lo que pude determinar que alimento causaba una alteración en la conducta de mi hijo, en estos momentos soy capaz de saber si comió algo diferente a lo que comúnmente come y con cierta certeza puedo saber que fue.

Esto es bastante complicado pues no todos tenemos el tiempo que hay que dedicarle a este asunto y por otra parte determinar que hay que seguir quitando alimentos de la dieta del niño resulta traumático.

Yo ya llegue al limite de las pruebas a lo que atribuyo la recuperación de Samuel actualmente se que lo único que no causa reacción en el es: arroz, yuca, ocumo, papa, plátano, pollo, cerdo, pavo, huevos, pera, durazno (poca cantidad), aceite de arroz y canola, y en esto se basa su dieta. Con cierta frecuencia suelo probar añadiendo un poco de otros alimentos sin presentar alteración alguna, aunque hay otros que la mínima pizca causa alguna reacción como el caso del maíz y la zanahoria

Calostro

Este es otro suplemento que ha hecho mucho por mi Angel descubre porque estan importante para ellos.

Que es el calostro?

Es la primera sustancia nutritiva secretada por las glándulasa mamarias de los mamíferos al parir. Preserva a los bebés libres de enfermedades y les permite crecer rápidamente.

Funciones del calostro

• Fortalece el sistema inmunológico, por lo que actúa como preventivo contra el cáncer, y en aquellos casos donde se haya presentado la enfermedad ayuda a combatirla.
• 
  Ayuda a cicatrizar y eliminar las úlceras y problemas gástricos.
• 
  Actúa como moderador cuando el sistema inmunológico está hiperactivo, como es el caso de las enfermedades autoinmunes: esclerosis, artritis, lupus, etc.
• 
  Estabiliza los niveles de glucosa, disminuyendo la necesidad de insulina externa.
  Disminuye la frecuencia de enfermedades como: "virosis", gripes, asma, herpes, depresiones, etc.

Composicion del Calostro

Factores Inmunológicos: El Calostro es la única sustancia natural que provee el cuerpo de factores inmunológicos. Los más importantes son: las inmunoglobulinas, el lactoferrín (es una sustancua con acción antibacteriana, antiviral y antiinflamatoria), citoquinas y linfoquinas (agentes anticancerígenos) y un polipeptido - PRP - el cual actua como un regulador del sistema inmunológico en los casos de enfermedades autoinmunes.

Factores de Crecimiento:Son compuestos cuya acción principal es promover la creparación cartilaginosa, muscular, nerviosa y ósea; regular el metabolismo graso y proteico, mantener los niveles de glucosa balanceados, regular los químicos cerebrales que controlan el estado de ánimo y proomover la cicatrización de las heridas. Esta acción reparadora se evidencia en la piel con una mayor lozanía y reducción de los síntomas de envejecimiento como arrugas y manchas.

Que es Dimetilglicina (DMG)

Este es uno de los suplementos que ha ayudado mucho con el lenguaje de Samuel, y aunque solo le administro una tableta diaria de 125 mg, y lo recomendado son cuatro, la sigo usando en esta dosis pues le va bien.

La Dimetilglicina (DMG) es un suplemento dietético que apoya las funciones inmunologicas, circulatorias, cardiovasculares, y neurológicas.DMG es un nutriente que se encuentra en las células de las plantas y los animales. El cuerpo humano produce DMG en muy pequeñas cantidades. Suplementar la dieta alimenticia con DMG mejora de forma significante la nutrición de las células.
En un estudio realizado por la Universidad de Carolina del Sur, se descubrio que la dimetilglicina puede incrementar la produccion de anticuerpos en un 400% en el cuerpo humano.
La Dimetilglicina ha demostrado ser efectiva en la mejora del sistema inmunológico y en facilitar una mejor absorción del oxigeno por parte de las células.DMG reduce el acido láctico que se forma en los músculos, reduciendo los tiempos de recuperación después de esfuerzos y mejorando la resistencia del organismo.DMG ayuda al equilibrio en el comportamiento de las personas y mejora sus habilidades para socializar en grupo. Apoya ademas los mecanismos del organismo que hacen frente al estrés.DMG (Dimetilglicina) tiene la capacidad de aumentar la energía de forma inmediata y segura, produciendo efectos positivos sobre el bienestar general.
La Dimetilglicina como suplemento nutricional mejora en las personas autistas los episodios de comportamientos explosivos. Parece ayudar a su bienestar general, e incrementa su capacidad de comunicación y atención. Es importante señalar, que en algunas casos se ha comprobado que ayuda a los autistas en la mejora del lenguaje verbal y la capacidad de atención.

RECETAS

TORTITAS DE PLÁTANO VERDE
Ingredientes
1 plátano verde
1 ramito de cebollin
1 cucharada de harina de arroz
½ cucharada de hojas de cilantro
½ cucharada de sal
aceite para freír
Preparación
Hierva el plátano hasta que esté tierno.
Corte el cebollin y las hojas de cilantro.
Amase el plátano hervido, las hojas de cilantro, la sal, el cebollin y la harina de arroz.
Luego reparta la mezcla en bolitas y aplánelas.
Caliente el aceite y fría las tortitas hasta que estén crujientes y doradas.

PAN DE YUCA
Para prepararlo necesitas:
1/2 Kg. de yuca rallada

2 huevos115 grs. de margarina

1 cda. de miel (opcional)

1/2 cdta de polvo de hornear sin gluten

Canela y nuez moscada molidas y al gusto (opcional)
Combinamos en un tazón todos los ingredientes y batimos a mano por unos dos minutos. Ponemos la masa en un molde rectangular engrasado y horneamos a 350ºF por unos 30 minutos.

PAN DE YUCA FÁCIL
A este mi hijo le dice pizza pan y le encanta.
Para prepararlo solo necesitas rallar yuca de muy buena calidad por el lado fino del rallador de cocina, luego exprimirla un poco para eliminar algo del líquido que suelta la yuca, después coloca sal al gusto a la masa y extiéndela en capa delgada en un refractario aceitado y colócala en el horno hasta que este dorado por debajo, queda crujiente

PAN DULCE DE YUCA
Ingredientes:
700 g de yuca rallada
una pizca de sal
aceite o grasa para untar el sartén
2 tazas de leche de coco
pasas, canela y azúcar al gusto.
Preparación:Ralle la yuca cruda y luego Exprima, desechando el jugo. Agregue una pizca de sal. Agregue pasas, canela, azúcar al gusto.Coloque un sartén aceitado a fuego moderado. Forme panecillos con la masa de yuca y cocine en el sartén. Déle vuelta cuando los bordes del pan se encojan y se separen de la orilla.Remoje el pan de yuca en leche de coco durante unos minutos. Luego, escurra la leche de coco y fría hasta dorar.Puede hornear los pancitos en vez de freírlos, en horno precalentado a 375°F (190°C), hasta que doren, aproximadamente 40 minutos.Para servir, puede untar con mantequilla.

PUDIN DE YUCA
Ingredientes
1 taza de yuca majada
4 cucharadas mavesa liquida
3 huevos
1/3 taza de harina de arroz
½ cucharadita vainilla
1 taza de leche de coco
1/3 taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas azúcar para el caramelo del molde

Procedimiento
Hierva la yuca, májela y mídala. Añada los otros Ingredientes en el orden en que aparecen y mezcle Todo bien. Prepare el caramelo, quemando las dos cucharadas de azúcar en el molde. Vierta la mezcla de yuca en el molde con caramelo. Ponga el molde sobre un recipiente con agua en el horno a una temperatura moderada (350 grados Fahrenheit) por 40 minutos o cocínelo en baño de María. Para saber si está cocido haga la prueba del palillo.

GALLETAS

Ingredientes:

½ taza Harina de yuca

1 taza de harina de arroz

8 cdas. de mantequilla

1 yema

2 cdas de miel o panela rallada

1 pizca de sal

4 cdas. de agua

Preparación:Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue en las manos.Estirar la masa y cortar con diferentes moldes o usar manga para galletas.Enmantequillar una bandeja, poner las galletas y hornear durante 15 minutos.

Galletas de miel

Ingredientes:

100 grs. Harina Arroz

100 grs. Almidón yuca o papa

60 gr. mantequilla

5 cdas. de miel 

1 cdta. bicarbonato

1 huevo

Preparación:Batir la mantequilla con azúcar y miel, hasta que quede una crema. Agregar huevo, harina, almidón y bicarbonato. Mezclar hasta formar una masa, dejar en refrigerador 30 minutos. Cortar las galletas de forma deseada. Hornear 30 minutos aprox. horno moderado.

GALLETAS RAPIDAS

400 grs. de harina de mandioca,- 170 grs. de harina de arroz,- ½ cdita. de bicarbonato,- 6 cdas. de fructosa,- 110 grs. de mavesa liquida- 4 huevos,
Paso a Paso: Tamizar juntos sobre la mesa las harinas, el bicarbonato y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y colocar la margarina fría; deshacer bien con un tenedor hasta formar migas. Añadir los huevos, ligeramente batidos con la vainilla, y unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave y lisa. Dejar descansar ½ hora. Estirar con las palmas de las manos, dejándola de ½ cm. de espesor. Cortar las galletitas con un cortapasta, colocar en bandeja engrasada y cocinar en horno no muy caliente de 15 a 20 minutos.

MILANESAS DE POLLO (SIN HUEVO)

Ingredientes:
1 taza de cereal de arroz ( Rice Puffs)
½ taza de casabe picado
Pechuga de pollo

Preparación:

Colocar el cereal y el casabe en la licuadora hasta que ambos estén pulverizados.
Cortar la pechuga en milanesas delgadas y sazonarlo al gusto, luego empanizar las milanesas con la harina de cereal y casabe, haciendo algo de presión para que queden completamente cubiertas. Colocar en la nevera por 20 minutos. (Yo las pongo en el congelador por un momento si estoy apurada). Después sacar y freír en abundante aceite caliente.

La dieta como terapia nutricional

La terapia nutricional sin gluten y sin caseína se basa en varios estudios realizados por médicos y científicos . Estos estudios han encontrado la existencia de niveles elevados de péptidos de las proteínas de la caseína y el gluten, en muchas personas con autismo.

Para la mayoría de las personas, la digestión de las proteínas (proceso que las convierte en partículas mas pequeñas llamadas péptidos, y posteriormente en aminoácidos) es un proceso normal. Sin embargo, se ha encontrado que muchas personas con autismo tienen dificultad en digerir adecuadamente algunas proteínas, permitiendo que entren en la sangre en forma de péptidos. La razón de esta mala digestión suele ser una falta de enzimas que ayudan a la digestión, y una permeabilidad exagerada del intestino es lo que facilita que penetren en el torrente sanguíneo.

El gluten se encuentra en el trigo, centeno, cebada, avena, espelta y malta, y la caseína en la leche de vaca, oveja, cabra y derivados de éstos como yogurt, mantequilla, helado, queso...
En el caso de proteínas como el gluten y la caseína, algunos de los compuestos que entran en el torrente sanguíneo y cruzan la barrera hemato-cefálica tienen propiedades opiodes. Estos péptidos reaccionan con los receptores opioides del cerebro causando efectos similares a los que provocan las drogas opiaceas como la heroína y la morfina. Los péptidos procedentes del gluten se llaman gliadinomorfina y los de la caseína casomorfina.

Se ha observado que estos componentes reaccionan en ciertas áreas del cerebro tales como los lóbulos temporales que participan en los procesos de integración del lenguaje y la audición. La eliminación del gluten y la caseína de la dieta de muchos niños y adultos autistas ha dado resultados muy positivos. Incluso, en algunos casos, se ha logrado la normalización completa del niño al combinar terapias nutricionales con terapias educacionales efectivas.

Es recomendable antes de iniciar esta dieta, realizar un análisis de orina que permita determinar si existe o no un exceso de péptidos. En caso que se decidiera realizar la dieta, los expertos recomiendan eliminar primero la caseína y después de unas seis semanas retirar los alimentos con gluten. Es fundamental saber que si se eliminan los productos lácteos habrá que asegurarse que el niño ingiera la cantidad necesaria de calcio para evitar carencias.

Que suplementos toma Samuel

1. Probioticos Pro-bio-gol de kirkman
2. Enzimas digestivas enzym-complete/DDP-IV
3. Cod liver oil ( aceite de pescado)
4. Magnesio
5. Vitamina B-6
6. Zinc
7. Taurina
8. Multivitaminas Masticables
9. DMG
10. Acido Fólico
11. Vitamina B-12
12. Calostro
13. Calcio hipoalergénico
14. Vitamina C bufferada

Es de destacar que la mayoria de los suplemento son elaborados en los Estados Unidos, por aquello de la certificacion libre de gluten, caseina, colorantes,preservativos y otros componentes alérgicos

El Tratamiento

Este es un punto delicado pues si ya estas en la onda del autismo te habras enterado que cada niño es diferente y que puede que lo que funciona para uno, para otro no tenga efectos, por eso aclaro que es muy importante la orientacion medica sobre este tema.



El tratamiento de Samuel no ha sido diferente a los de los demas niños, todo empieza con la evaluacion, la dieta sin gluten y caseina, y eliminando de la dieta todo lo que por experiencia piensen que cause alteraciones fisicas o conductual al niño. Luego siguen las vitaminas que necesitan para suplir las necesidades generadas por la dieta y las del organismo del niño. Evaluación por gastroenterologo para atacar cualquier problema digestivo, que por lo general son muchos en estos niños, examenes rutinarios para evaluar la condicion del niño y si es posible prueba de Acidos Organicos, heces, alergias, metales en pelo, para dar mejor orientacion al tratamiento. Terapias de lenguaje, ocupacional, etc.. de acuerdo a la condicion del niño.

Despues de esto se habra dado un gran paso hacia la recuperacion del niño, todo esta en empezar a tiempo, y en informarce sobre otras alternativas de tratamiente y seguir adelante.

El Camino Continua

A pesar de todos los avances que Samuel a tenido aun no termina la lucha, apenas empieza, y le pido cada dia a Dios paciencia, pues al igual que todos los padres siempre se me sale un hasta cuando Dios, porque no le veo un fin a todo esto, pero siempre obtengo una respuesta cuando mi hijo me deja asombrada con lo bien que maneja la computadora, cuando empieza a contar, cuando me dice lo que quiere, cuando me hace bromas y muchas otras cosas que me dan valor para continuar.
Para nadie a sido facil luchar contra el autismo pero yo te digo que si no luchamos y tenemos fe, este mal se apodera de nuestros niños y se los lleva a ese mundo tan propio de ellos donde no podemos entrar.
Si al igual que a mi te asalta la duda, aqui hay un mensaje que me gusta leer cuando siento que ya no puedo más.

Angeles en la Tierra
Dios estaba en el cielo mirando cómo actuaban los hombres en laTierra. Entre ellos, la desolación reinaba..."Más de seis mil millones de seres humanos son pocos para alcanzar la magnificencia divina del amor" suspiró el Señor El padre vio a tantos hermanos en guerra, esposos y esposas que nocompletaban sus carencias, ricos y pobres apartados, sanos y enfermosdistantes, que en buen día reunió un ejército de ángeles y les dijo:-¿Veis a los seres humanos?... ¡Necesitan ayuda!... Tendréis que bajarvosotros a la tierra.-¿Nosotros? ­preguntaron los ángeles ilusionados, asustados yemocionados, pero llenos de fe.-Sí vosotros sois los indicados. Nadie más podría cumplir esta tarea.¡Escuchad!: Cuando creé al hombre, lo hice a imagen y semejanza mía,pero con talentos especiales para cada uno.Permití diferencias entre ellos para que juntos formasen el reino. Asílo planeé. Unos alcanzarían riquezas para compartir con los pobres.Otros gozarían de buena salud para cuidar a los enfermos. Unos seríansabios y otros muy simples para procurar entre ellos sentimientos deamor, admiración y respeto. Los buenos tendrían que rezar por los queactuaran como si fueran malos. El paciente toleraría al neurótico. En fin, mis planes deben cumplirse para que el hombre goce desde la tierra, la felicidad eterna. Y para hacerlo, ¡vosotros bajaréis conellos!-¿De qué se trata? ­ preguntaron ángeles inquietos.-Como los hombres se han olvidado de que los hice distintos para quese completasen unos a otros y así formaran el cuerpo de mi Hijo amado;como parece que no se dan cuenta de que los quiero diferentes para lograr la perfección, bajaréis con francas distinciones. Y dio a cadauno su tarea:Tú tendrás memoria y concentración de excelencia: Serás ciego.Tú serás elocuente con tu cuerpo y muy creativo para expresarte: Serássordomudo.Tú tendrás pensamientos profundos, escribirás libros, serás poeta:Tendrás paralisis cerebral.A ti te daré el don del amor y serás su persona, habrá muchos otros como tú en toda la Tierra y no habrá distinción de raza porque tendrás la cara, los ojos, las manos y el cuerpo como si fueran hermanos de sangre: Tendrás Síndrome de Down.Tú serás muy bajo de estatura, y tu simpatía y sentido del humor llegarán hasta el cielo: Serás enano.Tú disfrutarás la creación tal como lo planeé para los hombres.Tendrás discapacidad intelectual y mientras otros se preocupan por los vances científicos y tecnológicos: Tú disfrutarás mirando una hormiga, una flor. Serás feliz, muy feliz porque amarás a todos y no harás juicio de ninguno.Tú vivirás en la Tierra, pero tu mente se mantendrá en el cielo;preferirás escuchar mi voz a la de los hombres: tendrás autismo.Tú serás hábil como ninguno: Te faltarán los brazos y harás todo con las piernas y la boca. Y al último ángel le dijo: Serás un genio; te quitaré las alas antes de llegar a la tierra y bajarás con la espaldaahuecada; los hombres repararán tu cuerpo, pero tendrás que ingeniártelas para triunfar: Tendrás mielomeningocelle, que significa miel que vino del cielo.Los ángeles se sintieron felices con la distinción del Señor, pero les causaba enorme tristeza tener que apartarse del cielo para cumplir su misión.-¿Cuánto tiempo viviremos sin verte? ¿Cuánto tiempo lejos de ti?.-No os preocupéis, estaré con vosotros todos los días. Además, estodurara sólo 60 u 80 años terrenos.-Está bien, Padre. Será como tú dices: 80 años son un instante en el reloj eterno. Aquí nos veremos al ratito ­dijeron los ángeles alunísono y bajaron a la tierra emocionados.Cada uno llegó al vientre de una mamá. Ahí se formaron durante 6, 7, 8o 9 meses. Al nacer, fueron recibidos con profundo dolor, causaron miedo y angustia. Algunos padres rehusaron la tarea; otros la asumieron enojados; otros se echaron culpas hasta disolver su matrimonio y otros más lloraron con amor y aceptaron el deber.Sea cual fuere el caso, como los ángeles saben su misión y sus virtudes son la fe, la esperanza y la caridad, además de otras, todas gobernadas por el Amor, ellos han sabido perdonar, y con paciencia pasan la vida iluminando a todo aquél que los ha querido amar. Siguen bajando ángeles a la tierra con espíritus superiores en cuerpos limitados y seguirán llegando mientras haya humanidad en el planeta.Dios quiere qué estén entre nosotros para darnos la oportunidad de trabajar por ellos, para aprender de ellos. Y trabajar es servir:servir es vivir y vivir es amar, porque la vida se nos dio para eso.El que no vive para servir, no sirve para vivir.Si tienes un ángel en tú hogar cuídalo y aprende de él porque Dios te ha elegido a ti y no a él... es un regalo valioso que muy pocos tienen pero muchos desprecian por eso tú que lo tienes aprovecha los dones que él tiene y trabaja, sirve, vive y ama.
Autor: Desconocido

Hoy en Dia

Hoy en Día Samuel tiene un año cinco meses con su dieta y aunque no ha sido fácil todo esto de las alergias alimentarías, se ha recuperado mucho, ya no parece sordo, juega con su hermano, ya perdí la cuenta de cuantas palabras dice, contacto visual adecuado la mayoría de las veces, le gusta el colegio, se interesa por los otro niños, se deja abrazar, saluda y muchas otras cosas que antes no hacia. Aun sigue mostrando problemas con su estomago, pero son cosas que con el favor de Dios y la fe se acomodan en el camino. Finalmente puedo decir que la dieta si funciona con mi ángel, y que sus vitaminas también han hecho mucho por el, y ni decir de todas las personas que de alguna forman han ayudado con el tratamiento de mi hijo, especialmente a su padre, quien ha hecho todo lo económicamente y humanamente posible para ayudarlo con el tratamiento y a su hermano que aunque sabe muy poco de lo que le pasa Sam, lo ayudado mucho como compañero de juegos y travesuras.

Breve Historia

Samuel Antonio es producto de mi segundo embarazo, todo transcurrió normal en cuanto a su desarrollo intrauterino, aunque fuera de su mundo había mucho estrés, tensiones, depresiones y soledad propias de la vida diaria, de una madre con un niño de 2 años, David Alejandro, sola de lunes a viernes, pues mi esposo trabajaba para ese entonces fuera de donde yo residía. Nació un 28 de diciembre pues al ir al la consulta, porque ya yo no sentía al bebe, decidieron practicarme la cesárea, su hora de nacimiento las 12:35 PM, lloro al nacer y fue llevado a casa al siguiente día.Samuel fue un bebe tranquilo en el día e inquieto de noche. No le gustaba bañarse y comía mucho y tenia muchos gases, nunca tuvo lactancia materna completa, siempre combinada con formula Láctea si lactosa hasta los 4 meses, luego empezó con formula Láctea con lactosa adecuada para el, bueno eso pensaba hasta ahora. A esa edad empezó con un alergia terrible a la picadura de insectos, que no seso hasta que lo puse en la dieta sin gluten ni caseína. Continuo creciendo aparentemente entre los rangos de desarrollo normales, con la salvedad que su postura al cárgalo era extraña, siempre sacaba el pecho, sus manos siempre estaban empuñadas y yo notaba que reaccionaba muy lento ante algunas situaciones. Se paro en la cuna aproximadamente a los 6 meses y a los 9 ya caminaba sin ayuda, nunca le escuche gritar, balbucear o emitir sonido alguno hasta los 11 meses que decía “papun”, cuando veía la comida. Cumplió un año y todo dentro de normal, solo que lenguaje no tenia, nisiquiera señalaba. A los 18 meses empecé a tomar en serio los síntomas y hable con su pediatra, la cual encontraba todo dentro de lo normal, solo decía que al parecer tenia algún tipo de regresión, y que esperara, que algunos niños tardaban mas en algunas cosas del desarrollo. A los 21 meses ya no soportaban tanta incertidumbre ante el desarrollo de mi niño, y empecé a tomar cartas en el asunto, hable con la pediatra y me recomendó ir con un otorrino, pues Samuel parecía sordo y lo remitió a un centro de desarrollo infantil, yo sabia que algo no andaba bien y gracias a una tía pude consultar con otra pediatra, quien en tan solo pocos minutos me dijo que mi hijo tenia algún trastorno en el desarrollo y en ese momento empezó la travesía hacia al diagnostico de autismo, ya saben neurólogo, psicólogo, psicopedagogo, etc.… Al principio fue diagnosticado con autismo moderado a los 23 meses y luego busque otro diagnostico 5 meses después, y me dijeron que era autismo leve, claro ya había iniciado su dieta y sus vitaminas. En este punto empezó el nuevo viaje por este mundo del autismo